V akom veku môžete dať dieťaťu perlový jačmeň?

Ječmen, rovnako ako jačmeň, je vyrobený z jačmeňa. Názov jačmeňa je spojený s vonkajšou podobnosťou zŕn týchto obilnín s perlami. Keď začnú zavádzať rôzne kaše pre dieťa, vždy hovoria o pohánkovej a ryžovej krupici a spomínajú jačmeň viac zriedka. Mnohým matkám preto nie je jasné, koľko rokov je dovolené variť jačmennú kašu pre dieťa a ako správne variť takéto obilniny.

Čo je užitočný jačmeň

  • Približne 2/3 zloženia perličkového jačmeňa predstavujú uhľohydráty, takže kaša z neho poskytuje energiu na dlhé obdobie.
  • Pearl jačmeň dáva deťom fosfor, železo, vitamín E, jód, vitamíny B, vápnik, niektoré aminokyseliny a mnoho ďalších prospešných zlúčenín.
  • Jačmeň obsahuje antimikrobiálne zložky, ako aj lyzín, ktorý má antivírusovú aktivitu.
  • Vzhľadom k prítomnosti v zložení vlákniny z jačmeňa perla, obilnín z neho pomáha pri zápche a odporúča sa pre alergie.
  • Použitie jačmennej kaše pomáha normalizovať činnosť tráviaceho traktu a odstraňuje toxíny z tela.
  • Takáto kaša tiež zaznamenala pozitívny vplyv na stav obličiek a pečene.
  • Kaša z perlového jačmeňa pomáha predchádzať vzniku diabetu.

Nevýhody perličkového jačmeňa

  • Je pomerne dlhé variť kašu z tejto obilniny, pretože jačmeň je potrebné najprv namočiť.
  • V perličkovom jačmeni je lepok, ktorý vylučuje tento výrastok zo stravy detí s neznášanlivosťou na tento proteín.
  • Pearl jačmeň je strávený dosť tvrdo, takže sa nedáva malým deťom, napríklad jednému ročnému dieťaťu.
  • Jačmenná kaša patrí k vysokokalorickým jedlám, ktoré by mali byť obmedzené na nadváhu.
  • Pri použití príliš veľkej časti perlového jačmeňa vidíte zvýšenú tvorbu plynu.
  • Kaša jačmeňa sa neodporúča jesť so zvýšenou kyslosťou žalúdka.
  • Niektoré deti nemajú rád chuť jačmennej kaše a odmietajú ju.

Z akého veku dávať?

Vzhľadom k tomu, že tráviaci systém malých detí je ťažké vyrovnať sa s jačmennou kašou, takéto jedlo sa neodporúča dávať ani 1 alebo 2 roky. Optimálny vek, v ktorom sa lekárom odporúča, aby začali pripravovať jačmeň pre dieťa, sa považuje za 3 roky.

Rovnako ako všetky nové pokrmy, prvá časť jačmennej kaše sa podáva v malom množstve (1-2 polievkové lyžice), kontrola prenosnosti. A ak nie sú žiadne problémy s asimiláciou takýchto potravín, postupne zvyšujte objem kaše. Po prvé, pre dieťa sa pripraví jednozložková kaša, ktorá bude obsahovať iba jačmeňové krupice, a keď si na to dieťa zvykne, môžete jačmeň zahrnúť do viaczložkových jedál.

Ako variť jačmennú kašu

Ak chcete vytvoriť kašu z perlového jačmeňa ako vaše dieťa, varte to takto:

  1. Na varenie jačmeňa na mlieku si pripravte 1 šálku jačmeňa a 1 liter mlieka, ako aj soľ a cukor.
  2. Obilniny opláchnite a prikryte vodou najmenej 4 hodiny, najlepšie v noci. Ak nalejete vriacu vodu cez perlový jačmeň, čas namáčania sa môže skrátiť na 1 hodinu.
  3. Vypustite a naplňte novými, potom varte perličkový jačmeň počas 15 minút.
  4. Kým obilnín varí, priveďte mlieko do varu a soľ.
  5. Hádzanie jačmeňa do cedníka, nechajte všetok odtok vody, potom spustite zrná do vareného mlieka.
  6. Varte kašu asi 20 minút a nezabudnite na pravidelné miešanie.
  7. Potom pridajte cukor do misky a premiešajte.
  8. Kašu vložte do tepelne odolnej formy, ktorá sa umiestni do rúry na 25 minút.
  9. Vypnite rúru a nechajte kašu tam nejakú dobu.

Jačmeňová kaša pre deti: od akého veku

Kaša - najlepšie raňajky pre každého dospelého a dieťa. Je výživný a zdravý, dodáva energiu, silu a energiu na celý deň. Perličkový jačmeň sa vyrába z jačmeňa a kojenie sa zavádza do krmiva po hlavných typoch obilnín, vrátane pohánky a kukurice, ryže a ovsených vločiek. Mimochodom, jačmeň je vhodný nielen na varenie obilnín, ale aj na polievky, pilaf a iné jedlá. Poďme zistiť, v akom veku môžete dať jačmeň dieťaťu.

Užitočné a škodlivé vlastnosti

Dve tretiny tohto produktu sú sacharidy. Preto sú jedlá z tejto obilniny mimoriadne bohaté a uspokojujúce. Po užití jačmennej kaše v potravinách sila a energia vydrží dlho. Okrem toho výrobok obsahuje vitamín E a vitamíny skupiny B, aminokyseliny, fosfor a železo, jód a ďalšie dôležité zlúčeniny, minerály, prvky.
Jačmeň plní tieto užitočné funkcie a vlastnosti:

  • Zabíja mikróby, posilňuje a podporuje imunitu;
  • Obnovuje silu, dodáva energiu, povzbudzuje a povzbudzuje náladu;
  • Normalizuje trávenie a zbavuje črevá toxínov, trosky a iných škodlivých látok;
  • Zlepšuje stolicu a eliminuje zápchu;
  • Pozitívny vplyv na fungovanie pečene a obličiek;
  • Stabilizuje hladinu cukru a inzulínu v krvi, zabraňuje vzniku diabetu;
  • Posilňuje kosti a zuby, väzy a kĺby;
  • Poskytuje tkanivo kyslíkom, stimuluje mozog, zlepšuje pamäť;
  • Reguluje výmenu materiálu, vodnú soľ a acidobázickú rovnováhu.

Medzi mínusmi z pearl jačmeňa, sme si všimli, že krupice musia byť varené dosť dlho, a pred varením obilia, je nutné namočiť. Okrem toho obsahuje lepok. Je to lepkavá látka, ktorá je silným alergénom.

Jačmenná kaša a iné pokrmy s jačmeňom stráveným dostatočne dlho a ťažké, takže môžu spôsobiť tráviace ťažkosti, bolesť a ťažkosť v žalúdku, zvýšenú nadúvanie, problémy s nadúvaním s kreslom a tak ďalej. Kompletný zoznam bezlepkových potravín nájdete tu.

Z akého veku sa dá jačmeň

Vzhľadom k tomu, že jačmeň je ťažký a dlho stráviteľný a obsahuje aj lepok, je prísne zakázané dávať jedlá s touto obilninou dieťaťu do jedného roka. Ak dieťa nemá potravinové alergie a zažívacie problémy, po prvý raz môže byť kojka z jačmeňa podávaná do 1 roka. Odborníci však odporúčajú odložiť zavedenie kaše v doplnkových potravinách na 1,5-2 roky a ďalšie jedlá s perličkovým jačmeňom - ​​až na tri roky.

Začnite kŕmenie kašou bez mlieka. Po prvýkrát sa strúhanke podávajú čajové lyžičky hotového cereálu a potom sledujú stav dieťaťa. Ak sa dieťa cíti dobre, jedlo môže byť niekedy pripravené pre dieťa. Ak máte príznaky potravinových alergií, odstráňte kašu zo stravy a poraďte sa s lekárom.

Po prvé, deti pripravujú jednozložkovú kašu na vode. V budúcnosti sa do receptov pridávajú nové prísady, vrátane iných obilnín, sušeného ovocia, čerstvého ovocia, zeleniny a bobúľ. Po troch rokoch môžete pridať med, džem alebo džem. Kaše pre mliečne jačmeň pripravte pre deti po dvoch alebo troch rokoch. Po troch rokoch dávame detské polievky a iné jedlá s jačmeňom.

Jedlá s jačmeňom sa nemôžu používať na gastritídu, vredy a iné problémy s trávením. Sú zakázané na alergiu na lepok a individuálnu neznášanlivosť.

Ako si vybrať a pripraviť jačmeň

Pri varení vyberte stredne veľké zrná približne rovnakej veľkosti ako žltá, biela alebo mierne nazelenalá farba. Krupica by mala byť bez kamienkov a iných cudzích predmetov alebo špiny, bez zhnitého zápachu. Ak sa odpadky stretnú, zrná sa musia pred varením starostlivo vybrať.

Pri varení majte na pamäti, že objem zrna sa zväčšuje päťkrát. Ak varíte kašu správne, bude mäkká a opuchnutá, ale nie viskózna. Kašu je možné variť na sporáku, v pomalom sporáku alebo v rúre. Mimochodom, v druhom prípade sa ukázalo, voňavé, veľmi chutné a zároveň čo najviac šetrí užitočné vlastnosti.

Uchovávajte jačmeň vo vzduchotesnej nepriehľadnej nádobe na suchom mieste až dva roky. Je lepšie naliať zrná z obalu do vhodnej nádoby. Ďalej ponúkame recepty s perličkovým jačmeňom pre deti.

Perlové jedlá pre deti

Kaša na vode

  • Krupice - 1 zásobník;
  • Voda - 4 šálky;
  • Rastlinný olej - 2 stoly. lyžice.

Perly perforovať a niekoľkokrát umyť, kým sa voda nevyčistí. Priveďte vodu do varu, soľ podľa chuti, pridajte rastlinný olej a jemne nalejte cereálie. Varte asi hodinu a pol pod viečkom zatvoreným a na miernom ohni bez miešania. Tento recept na jačmeňovú kašu je vhodný na prvé kŕmenie detí. V budúcnosti môžete pridať bobule, ovocie a zeleninu, med, orechy, džem a tak ďalej.

Mliečna kaša v rúre

  • Krupica - 1 šálka;
  • Mlieko - 1 liter.

Umyjeme zrná, roztriedime a nalejeme do studenej vody po dobu 4-8 hodín alebo vriacou vodou po dobu jednej hodiny. Po namočení vylejte jačmeň sladkou vodou, varte 15 minút a odtečte v cedníku. Oddelene priviesť mlieko do varu, mierne solené.

Keď sa voda z cereálií vypustí, presunieme ju do vriaceho mlieka a varíme dvadsať minút, pravidelne premiešame hmotu. Potom dáme cukor na chuť a dáme ho do nádoby na pečenie. Posielaný v rúre na 25 minút pri 180 stupňoch. Po varení nechajte misku na chvíľu v rúre v skrini, aby ste ju dosiahli.

Polievka z cereálneho mlieka

  • Voda - 0,7 l;
  • Mlieko - 1,5 litra;
  • Krupica - 170 gramov.

Nalejte jačmeň do vriacej vody a varte, kým nie je pripravený, potom preneste na cedník. Zahrievame mlieko tam, kde nalejeme cereálie a varíme ďalších dvadsať minút za stáleho miešania. V mliečnej polievke s perličkovým jačmeňom môžete pridať malý kúsok masla. Mimochodom, namiesto pearl jačmeňa, môžete tiež dať ovsené vločky, jačmeň alebo kukuričná múka v recepte. Takéto polievky diverzifikujú diétu dieťaťa.

Výdatný Veganský šalát

  • Jačmeň - 1/3 sklo;
  • Paradajky - 1 kus;
  • Uhorky - 1 kus;
  • Bulharské korenie - 1 kus;
  • Petržlen - 1 vetvička;
  • Olivový olej a citrónová šťava na obliekanie.

Perovkov umyť a roztriediť, sklopiť v cedníku. Nalejte cereálie do vriacej, osolenej vody a varte pol hodiny. Obilinu premiestnime do samostatnej nádoby. Umyte a nakrájajte zeleninu, dajte ich do šalátovej misy, pridajte chladený jačmeň a nasekanú petržlenovú vňať. Prípadne soľ a korenie, doplňte olejom a citrónovou šťavou, dôkladne premiešajte.

Ľahká kuracia polievka

  • Kuracie filé alebo prsia - 200 gramov;
  • Paradajky - 4 kusy;
  • Perlovka - 100 gramov;
  • Zemiaky - 5 kusov;
  • Voda - 3 l;
  • Čerstvé bylinky podľa chuti.

Umyte kurča, nalejte vodu a varte. Umyte pearl jačmeň a druh, pol hodiny pred kurča je pripravený naliať do vývaru. Hotové mäso sa vyberie a ochladí. Ošúpeme paradajky a zemiaky, nakrájame, pridáme do polievky a varíme 15-20 minút, kým nie sú zemiaky pripravené. Nakrájajte vychladené kurča, nakrájajte umyté zelené. Ingrediencie vložené do hotového pokrmu.

Jačmeň s mäsom v kvetináčoch

  • Krupica - 400 gramov;
  • Hovädzie mäso - 0,5 kg;
  • Mrkva - 2 kusy;
  • Cibuľa - 1 cibuľa;
  • Paradajky - 4 kusy;
  • Rastlinný olej - 2 tabuľky. lyžice.

Hovädzie mäso sa chudé, bez tuku a pruhov. Moje mäso, čisté a nakrájané na malé kúsky. Ošúpte zeleninu, nakrájajte cibuľu, nakrájajte mrkvu na pásy. Zahrievajte rastlinný olej na panvici a kúsky hovädzieho mäsa zľahka vyprážajte. Pridajte cibuľu a mrkvu, smažte asi päť minút.

Nalejte vriacu vodu cez paradajky a ošúpajte, drvte dužinu a zmiešajte s vodou. Pridajte výslednú pastu na mäso a zeleninu, pridajte soľ a korenie, duste pod vekom ďalších päť minút. Perlové perly sa umyli a vyprážali oddelene počas piatich minút pri nízkom teple.

V kvetináčoch položte pečené cereálie, zeleninu a mäso, ak je to potrebné, pridajte korenie a nasekaný cesnak. Naplňte vodou a varte pol hodiny pri teplote 200 ° C. Potom znížte teplotu na 180 ° C a vypaľujte ďalšiu hodinu. Mimochodom, jačmeň medzi rôznymi druhmi mäsa je najlepšie kombinovať s hovädzím mäsom.

rôsol

  • Hovädzie mäso - 0,3 kg;
  • Voda - 2,5 litra;
  • Mrkva - 3 kusy;
  • Nakladané alebo nakladané uhorky - 4 kusy;
  • Pearl jačmeň - 1 stack;
  • Zemiaky - 4 kusy;
  • Cibuľa - 1 cibuľa.

Rassolnik je klasické ruské jedlo na báze jačmeňa. Na prípravu oplachu jačmeňa a namočiť na dve hodiny, šupku mrkvu, opláchnite mäso a pripraviť. Hovädzie mäso zalejeme studenou vodou a varíme. Jednu celú mrkvu očistíme a varíme, kým nie je mäso pripravené na jednu a pol až dve hodiny.

Namočte jačmeň zalejeme vriacou vodou a nechajte ho vychladnúť pod vekom. Uhorky nakrájané a dusené v rastlinnom oleji. Cibuľu a zvyšné mrkvy ošúpeme, nakrájame a pridáme do uhoriek. Komponenty o niečo viac. Zemiaky čisté a rezané.

Z vareného vývaru vyberte mäso a mrkvu, znovu ho priveďte do varu a pridajte jačmeň. Po desiatich minútach pridajte zemiaky, po desiatich ďalších dusených zeleninách, pridajte soľ, korenie, bobkový list podľa chuti. Varte ďalších desať minút. Na samom konci, v prípade potreby, nalejte trochu slanej vody.

Pearl jačmeň: výhody a škody pre deti

Z jačmeňa sa získava jačmeň. Svoje meno dostala vďaka tomu, že jeho zrná pripomínajú perly (perly), hoci by bolo možné tieto zrná považovať za darované prírodnými perlami, nie kvôli forme, ale kvôli bohatému biochemickému zloženiu. Skutočne, v pearl barley je veľa užitočných zložiek, a množstvom niektorých minerálov môže byť považovaný za lídra medzi inými zrnami.

Zároveň sa odporúčania pre kŕmenie detí spomenúť ryža a pohánka, a načasovanie zavedenie jačmennej kaše do stravy je často nie je uvedené. Takže deti potrebujú jačmeň a kedy by sa mali zaviesť do detskej výživy? Ako variť jačmeň pre deti?

Zloženie a kalórie

V 100 g jačmeňa je obsah živín nasledovný:

  • 9,3 g proteínov;
  • 66,9 g sacharidov;
  • 1,1 g tuku;
  • 0,9 g popola;
  • 14 g vody;
  • 7,8 g vlákniny.

Sacharidy sú hlavne komplexné sacharidy (škrob a dextríny); jednoduché cukry sú iba 0,7 g / 100 g.

Proteín obsahuje 10 esenciálnych a 8 esenciálnych aminokyselín.

Dôležité zložky v obilninách sú nasýtené a nenasýtené mastné kyseliny, vrátane omega-3, omega-6 a omega-9.

Medzi makronutrienty v jačmeni nájdené:

Dodávka stopových prvkov je ešte bohatšia v zádi:

Energetická hodnota 100 g jačmeňa je 315 kcal.

Výhody

Zrná tejto obilniny pripomínajú vzhľad perál (perál) - odtiaľ jej názov.

Priaznivý účinok jačmeňa na telo vďaka jeho biochemickému zloženiu:

  1. Jačmenné jedlá sa môžu nazývať zdrojom energie na celý deň kvôli prevládajúcemu obsahu (2/3 zloženia) komplexných sacharidov.
  2. Vzhľadom k prítomnosti aminokyseliny lyzínový pearl jačmeň podporuje syntézu protilátok proti patogénom vírusových infekcií, čo zvyšuje odolnosť tela dieťaťa voči SARS a herpesu.
  3. Aminokyseliny sa podieľajú na syntéze kolagénu, čo vedie k posilneniu väzov a kĺbov.
  4. Vývoj a sila kostry, pevnosť zubnej skloviny prispievajú k fosforu a vápniku.
  5. Vitamíny fosforu a vitamínu B sú nevyhnutné na udržanie normálnej funkcie mozgu.
  6. Vďaka celulóze zlepšuje jačmeňová kaša proces trávenia, pomáha vyrovnať sa s chronickou zápchou u dieťaťa, pomáha odstraňovať toxíny z čriev.
  7. Čistenie tela pomáha vyrovnať sa s alergiami, vedie k zlepšeniu funkcie pečene a obličiek.
  8. Železo, vitamíny B6 a B9 podieľajú sa na syntéze červených krviniek (červených krviniek), ktoré poskytujú kyslík tkanivám.
  9. Minerály (draslík, sodík, fosfor atď.) Regulujú acidobázickú rovnováhu, rovnováhu vody a soli.
  10. Vitamíny PP, skupina B sa podieľajú na metabolických procesoch, pri redox metabolických reakciách.

"Nevýhody" perličkový jačmeň

Hlavnou nevýhodou perličkového jačmeňa je prítomnosť gluténu v jeho zložení (špeciálny rastlinný proteín obilnín, ktorý prispieva k rozvoju alergických reakcií). Absencia enzýmu na rozklad gluténu v tele dieťaťa (celiakia) sa považuje za dedičnú patológiu. Najčastejšie sa diagnóza vykonáva u detí, ale niekedy sa choroba prejavuje vo vyššom veku.

Deti s neznášanlivosťou lepku s použitím jačmeňa sú kontraindikované.

  • Trvácny jačmeň potrebuje na varenie dlhú dobu a tepelne dlhé spracovanie vedie k strate niektorých živín.
  • Jačmeň je ťažké stráviť v tráviacom trakte, kvôli ktorej existujú vekové obmedzenia pre jeho použitie.
  • Vzhľadom na vysoký obsah kalórií z tejto obilnín je kontraindikovaný u detí s nadváhou (obezita).
  • S opatrnosťou je potrebné dať jačmennú kašu deťom so sklonom k ​​nadúvaniu (zvýšená tvorba plynu a nadúvanie) a hnačka. Takéto javy môžu byť spôsobené príliš veľkými porciami ovsenej kaše alebo jej častým používaním.
  • Neodporúča sa podávať jačmeň deťom trpiacim gastritídou s vysokou kyslosťou žalúdočnej šťavy.

V akom veku môžete dať jačmeň z perál?

Kaša z perlového jačmeňa je ťažko stráviteľný produkt. Odborníci preto odporúčajú, aby sa do výživy dieťaťa dostali vo veku 3 rokov. V tomto čase bude tráviaci systém viac formovaný, enzymatická podpora gastrointestinálneho traktu sa zlepší.

Podobne ako každý nový výrobok, po prvý raz sa musí kaša z jačmeňa podávať v malej porcii - 1 lyžica počas raňajok. Počas dňa sa dieťa monitoruje, aby sa vylúčili alergie a celiakia.

Prejavy neznášanlivosti lepku môžu byť:

  • voľná, bohatá, spenená stolica;
  • urážlivý, štipľavý zápach výkalov;
  • prítomnosť nestrávených hrudiek tuku vo výkaloch;
  • nadúvanie;
  • bolesť v čreve;
  • vyrážka na tele podľa typu urtikárie;
  • strata chuti do jedla.

Ak zistíte tieto príznaky, musíte prestať podávať liek dieťaťu a uistiť sa, že ste sa obrátili na pediatra, aby ste zistili presnejšiu diagnostiku.

Pri neprítomnosti nežiaducich prejavov je možné postupne zvýšiť porciu kaše na dennú dávku 100 g. S dobrou prenosnosťou jednosložkovej kaše môže byť jačmeň zahrnutý do viaczložkovej misky.

Ako si vybrať jačmeň pre deti

Spôsoby spracovania jačmeňových jadier sú rôzne. Obyčajný perlový jačmeň sa získava po odstránení vonkajšej hrubej škrupiny zo zŕn. Takáto záď vyžaduje dlhé tepelné spracovanie na varenie, niektoré živiny sa stratia.

Hlbšie čistenie obilia s odstránením trávy dáva guľovej forme rump (to je nazývané "holandský"). Jeho nutričná hodnota je o niečo nižšia, ale rýchlo sa varí mäkko, riad sa získava s jemnejšou textúrou.

Pri nákupe sa kvalita obilnín posudzuje podľa vzhľadu, farby a vône:

  • Zrná by mali byť malé, približne rovnakej veľkosti. Vo vysokokvalitnom perlovom jačmeni by nemali byť žiadne odpadky ani kamienky.
  • Suché zrná môžu byť normálne biele, žlté alebo trochu nazelenalé.
  • Krupica by nemala mať zatuchnutý zápach.

Pri nákupe by sa mala venovať pozornosť času výroby výrobku. Hoci platná doba skladovania obilnín je 2 roky, odporúča sa použiť ju skôr.

Uchovávajte jačmeň v tesne uzavretej nádobe na suchom tmavom mieste.

Ako variť jačmennú kašu

Pred použitím perlového jačmeňa je potrebné triediť, odstraňovať odpadky, kamienky a dôkladne opláchnuť tečúcou vodou.

Na prípravu drobivej a nie viskóznej kaše môžete použiť niekoľko spôsobov:

  1. Predmáčanie cereálií vo vode po dobu 12 hodín výrazne skráti dobu varenia a zníži stratu živín.

Na namáčanie 1 šálka obilnín by mal mať 1 liter vody. V dopoludňajších hodinách sa musí vypustiť, opláchnuť cereálie a dať do hrnca. Objem obilnín počas varenia sa zvyšuje 5-krát, čo by sa malo brať do úvahy pri výbere jedál na varenie kaše.

Obilniny je potrebné naplniť 1 l vody a variť 1,5 hodiny. Potom vyberte panvicu z ohňa a nechajte pol hodiny (môžete ju prikryť obrúskom). Ak mlyn predvaríte 1 hodinu vriacou vodou, čas varenia sa skráti na 1 hodinu.

Pripravenosť kaše je určená jej konzistenciou a vzhľadom: zrná by mali byť opuchnuté, mäkké, ale drobivé, nie viskózne. K chuti sa pridáva soľ.

Do hotovej kaše sa pridáva maslo. Jedzte to lepšie vo forme tepla - tak to chutí lepšie.

  1. Kašu je možné variť v rúre. Namočená vo vriacej vode po dobu 1 hodiny, cereálie po vypustení vody sa umiestni do nádoby odolnej voči teplu, zalejeme studenou vodou (3 g vody na cereálne sklo). Potom ho vložte do predhriatej rúry na približne 45 minút; nechajte v rúre vypnúť ďalšiu pol hodinu.
  1. Kaša s mliekom alebo vodou môže byť varená v pomalom hrnci - bude to trvať menej času. Namočený v studenej vode na noc (alebo vo vriacej vode po dobu 1 hodiny) sa kmeň vypustí a umiestni do misy s viacerými fľašami.

Na pohár cereálií musíte pridať 2 šálky vody (alebo mlieka), pridať soľ, pridať trochu masla. Prevádzkový režim „mliečna kaša“ je nastavený bez ohľadu na to, či je kaša uvarená na mlieku alebo vode.

Po signáli o ukončení práce na tomto programe môžete pridať maslo a cukor, ak si budete priať.

Deti po 3 rokoch môžu urobiť jačmeňovú polievku. Namiesto ryže môžete použiť jačmeň na varenie kapusty.

Zhrnutie pre rodičov

Pearl jačmeň je bohatý na minerály, vitamíny (najmä zo skupiny B). Je však ťažké ho stráviť, preto sa odporúča, aby ste ho zaviedli do detskej výživy po 3 rokoch, keď sa dieťa už presťahovalo na spoločný stôl a jeho zažívací systém sa stal zrelším.

Okrem toho perlový jačmeň obsahuje lepok, čo znamená, že sa nemá podávať deťom, ak majú neznášanlivosť lepku (celiakia). Správne pripravené jačmeňové jedlá budú prínosom pre dieťa, ak nie sú zneužité.

V akom veku môžete začať dávať deti perlový jačmeň

7. augusta 2016 Zanechať komentár 41,955 views

Druhy spracovania obilnín

Podľa spôsobu spracovania sú k dispozícii tri druhy jačmeňa perlového: pravidelného, ​​jačmenného a holandského. Každá z nich má svoje vlastné charakteristiky:

  • Normálny jačmeň je zrno jačmeňa, opracované. Odstraňujú vonkajšiu, chitinickú, tvrdú škrupinu, pretože zástera sa po dlhšom tepelnom spracovaní hodí na ľudskú spotrebu, ale stráca niektoré cenné látky.
  • Pri hlbšom čistení zrna jačmeňa sa okrem vonkajšieho plášťa odstráni aj chrbtica. Potom sa zrno stane guľovým a veľmi rýchlo uvarené. Dutchwoman má jemnejšiu textúru a nižšiu výživovú hodnotu ako obyčajný jačmeň.
  • Jačmenné zrná sa vyrábajú mletím jačmenného zrna. Táto záď má všetky vlastnosti jačmeňa, ale je oveľa rýchlejší varený mäkký. Vďaka tomuto majetku sa často používa na kŕmenie detí v predškolských zariadeniach.

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Jačmeň predstavuje nutričnú hodnotu, predovšetkým kvôli veľkému množstvu vlákniny a stopových prvkov. Obsahuje 73,7% komplexných sacharidov, ktoré organizmu dodávajú energiu počas celého pracovného dňa.

Súčasne môže byť jačmeň nazývaný diétny výrobok, obsahuje iba 106 kcal na 100 g hotového výrobku. Okrem toho toto množstvo jačmenného jačmeňa má 3,1 g proteínu, 0,4 g tuku a 23 g sacharidov.

Okrem toho jačmeň obsahuje: t

  • Aminokyseliny

Jačmeň je bohatý na aminokyseliny. Zvláštna hodnota je lyzín, ktorý sa podieľa na syntéze kolagénu a protilátok proti vírusom prechladnutia a herpesu. Použitie jačmeňa teda zlepšuje imunitu a pomáha posilňovať kĺby u detí a dospievajúcich.

  • Vitamíny a stopové prvky

Podľa zloženia vitamínov, perlový jačmeň nie je horší ako ovsené vločky, navyše obsahuje šestnásť minerálov, najmä veľa fosforu.

  • celulóza

V prípade jačmeňa je množstvo vlákniny potrebné na normálne trávenie a asimiláciu živín získaných s jedlom. Preto je jačmeň veľmi účinný pri chronickej zápche u detí.

Medzi kontraindikácie použitia jačmeňa - problémy s plynom a tendencia k uvoľneniu stolice. V tomto prípade môže jesť kašu prispieť k zhoršeniu stavu, nadúvanie a hnačka. V tehotenstve, by ste tiež nemali často používať jačmeň, pretože výrobok je ťažké stráviť.

Ako zaviesť jačmeň v strave dieťaťa

Rodičia detí, ktoré sú pripravené na doplnkové kŕmenie, sa zaujímajú predovšetkým o dve otázky:

  • Aký produkt možno použiť na začatie kŕmenia?
  • Z akého veku musíte dať dieťaťu kašu, vrátane jačmeňa?

Začnite s bezlepkovými obilninami. Zvyčajne sa podávajú prostredníctvom IU.

O perličkovom jačmeni

So po zeleninových potravinách. Slávny pediater Komarovsky odporúča začať kŕmiť kašu vo veku 7 mesiacov, ale ak má dieťa zníženú telesnú hmotnosť, potom je to možné skôr.

Kashi, ktoré obsahujú lepok, sa odporúčajú podávať, keď dieťa má jeden rok. Jačmeň je možné konzumovať ročne a jačmeň - 2-3 roky.

Pearl jačmeň je pomerne ťažké jedlo pre dieťa v prvom roku života. Podľa odborníkov na výživu by malo byť do stravy detí zavedené iba to, ako si zvykli na iné druhy obilnín a zvládli spoločný stôl. V žiadnom prípade ho nemusíte zadávať ako prvé krmivo a okamžite vo veľkých množstvách. Perlovka má hustú textúru a je potrebné monitorovať reakciu tela dieťaťa na nový produkt.

Porovnanie kalórií obilnín

Prvá kaša na jedenie s dieťaťom by mala byť ryža, pretože je najviac výživná a neutrálna. Rodičia dieťaťa s nadváhou, odborníci na výživu odporúčajú začať doplnky s pohánkou. Je lepšie používať upravenú kašu, ale pri vlastnom varení by ste mali starostlivo rozomlieť v mlynčeku na kávu alebo utrieť krupicu.

Stopové prvky v perlovom jačmeni

Spočiatku sa odoberie 5 g obilnín na 100 ml kvapaliny a kaša sa postupne silnejšia. Zmes by mala byť pridaná po varení. Je potrebné začať zavádzať návnadu s 1 lyžičkou, čo predstavuje 150 g (porcia pre dieťa, ktoré je jeden rok staré).

Odborníci na výživu považujú jačmeň za produkt, ktorý sa ťažko asimiluje, preto ak sú problémy s trávením, je lepšie ho nepoužívať v prvom roku života dieťaťa. Obsahuje lepok a veľké množstvo škrobu. Je optimálne začať podávať perlový jačmeň potom, čo dieťa dosiahne 2 - 3 roky veku, zatiaľ čo drvená verzia (jačmenná krupica) sa dá podávať už rok.

Je potrebné začať dávať jačmeň v jeho čistej forme, a keď sa telo prispôsobí, skúste viaczložkový recept.

Metóda varenia

Ak chcete získať drobivú kašu, nezabudnite na recept na jej prípravu:

Namáčací perlový jačmeň

  • Cereálie sa niekoľko hodín varia, aby sa skrátila doba varenia.
  • Po prvé, je potrebné rozrezať záď a dobre opláchnuť.
  • Namočte cez noc, lepšie na 12 hodín, hoci 4 hodiny urýchlia prípravu.
  • Na jeden pohár suchého produktu sa zavádza liter kvapaliny.
  • Ráno by mala byť voda vypustená, opláchnutá kamienkami, pridaním litra vody a varením po dobu 1,5 hodiny.
  • Odstráňte z kachlí a prikryte vložkou, zvyšok nechajte 0,5 hodiny.

Recepcia na varenie bez namáčania cez noc:

Pearl jačmeň pri varení v rúre sa niekoľkokrát zvyšuje

  • Pohár suchého produktu zalejeme vriacou vodou a necháme hodinu.
  • Varte 10 minút, vypustite vodu.
  • Nalejte 3 šálky studenej vody a varte jednu hodinu po varení.
  • Odstráňte z ohňa, prikryte obrúskom a nechajte spať.

Jačmeň bude veľmi chutný a drobivý, ak použijete nasledujúci recept: vložte ho do rúry na 40 minút a potom nechajte vo vnútri rúry vypnúť. Je potrebné mať na pamäti, že v dôsledku varenia jačmeňa päťnásobný nárast objemu, čo je potrebné mať na pamäti pri výbere nádoby na varenie.

Pripravenosť jačmeňa je určená typom a konzistenciou, mala by byť mäkká, opuchnutá, ale nie viskózna. Mala by sa konzumovať v teplej forme, takže sa lepšie vstrebáva a chutí oveľa lepšie ako vychladená.

Detské jedlá

Perlovka v hrnci (odporúčané pre deti od 2 do 3 rokov). Rovnaký recept by mal byť použitý na varenie jačmeňa obilnín, ktorý je povolené používať deti za rok.

Jačmeňová kaše, určená pre deti, v pomalom sporáku sa varí rýchlejšie ako na pravidelnom kachle. Recept na varenie:

Perlovka v hrnci s maslom

  • Opláchnite koryto v tečúcej vode, pred triedením a odstraňovaním odpadu.
  • Ak to čas dovolí, mali by ste ho namočiť na jednu a pol hodiny do studenej vody, potom vypustiť a obilnín presunúť do pomalého variča.
  • Pridajte dve časti mlieka alebo vody do jednej časti obilnín. Soli, pridajte olej.
  • Nastavte režim kaše, bez ohľadu na to, či sa varí vo vode alebo v mlieku. Pri nastavovaní režimu sa čas nastavuje automaticky.

Koniec varenia signalizuje signál. Potom sa jačmeň zmieša a pridá sa ďalší olej.

Recept na plnené kapusta s jačmeňom

Toto jedlo sa môže podávať deťom vo veku od dvoch rokov bez prítomnosti kontraindikácií.

Na liter kuracích vývarov sa berie:

Jačmeň roliach pred varením

  • 8 listov kapusty;
  • 50 g slaniny;
  • 200 g voľného jačmeňa;
  • nejaký kôpor a cibuľa;
  • 2 polievkové lyžice. lyžice hrozienok;
  • stredná žiarovka;
  • 2 polievkové lyžice. l. olivového oleja.

Nakrájajte slaninu a zeleninu. Cibuľu smažte slaninou. Pridajte rozinky, jačmeň a polovicu vývaru, zakryte a duste. Zabaliť plnku do listov kapusty a zložiť do panvice. Zalejeme zvyšnú polovicu vývaru a dusíme ďalšiu pol hodinu. Podávajte s kyslou smotanou a kôprom.

V akom veku môžete dať dieťaťu perlový jačmeň

Jačmenná kaša. V akom veku ponúknuť dieťa?

19. septembra 2013 o 16:45 Odpovedať pre Poumnichka

Google pomáha, nemôžem kŕmiť psy s takouto kašou, nestrávia ich, nieto dávajú dieťaťu niečo k jedlu? stále hovoríte, že krupica super užitočný produkt

Užitočný perlový jačmeň, pripomínajúci mleté ​​perly ako leštené zrná, bol počas svojej existencie kráľovským pokrmom a vojakom.

Perličkový jačmeň sa vyrába z jačmeňa čistením zŕn z otrúb, po ktorom nasleduje mletie a leštenie. Staré slovanské slovo „perly“, teda perly, dali tomuto jednoduchému a nenákladnému zákulisiu meno. Na predaj nájdete bežný jačmeň, ktorý má mierne pretiahnutý tvar zŕn, rovnako ako holandský, ktorého zrná sú spracované do guľovitého tvaru. Jemne štiepané jačmeňové zrná sa nazývajú jačmeň.

Jačmeň je človeku známy už od paleolitu, nenáročný a lacný, veľmi často nahradil iné obilniny. Brúsenie jačmenného zrna do stavu jačmeňa začalo oveľa neskôr. Tento proces bol veľmi pracný, takže ceny jačmeňa neboli vždy cenovo dostupné. Boli časy, keď jačmeň bol pokrmom iba pre kráľa a šľachtických ľudí. Neskôr sa zjednodušil výrobný proces tejto obilniny a jačmeň vďaka svojej lacnosti dokonca vstúpil do denného armádneho menu.

Dnes je jačmeň pestovaný v mnohých krajinách. Táto tráva sa dobre prispôsobí akémukoľvek druhu pôdy a zakorení sa v akomkoľvek podnebí, takže produkcia obilnín z nej je na celom svete pomerne bežná.

V súčasnosti je jačmeň široko používaný vo varení a jeho odvaroch - v tradičnej medicíne. Pearl jačmeň sa používa v dennom menu na varenie kaše, ako náplň do prvých chodov, ako aj na prípravu gulášu, karbonátok a kastrólov. Treba poznamenať, že holandská odroda sa varí oveľa rýchlejšie ako obyčajný perlový jačmeň.

Ak chcete získať chutné a výživné jačmennej kaše, je dôležité variť správne. Po prvé, jačmeň by mal byť nasiaknutý v studenej vode 10 - 12 hodín (1 liter vody na 1 šálku obilnín). Počas tejto doby bude napučiavať, čo ďalej skracuje čas na úplné varenie kaše a dodáva mu jemnejšiu textúru. Variť jačmennú kašu je lepšie v mlieku. V opuchnutom jačmeni pridajte 2 litre mlieka, zohriate na 40 stupňov a po varení odstráňte z tepla a pokračujte v procese varenia, buď v peci alebo vo vodnom kúpeli. V hotovej miske pridajte maslo. Takáto jačmeňová kaša bude mať v strave dobré miesto.

Podľa databázy USDA Nutrient Database v 100 gr. Pearl barley obsahuje:

Voda - 10,09 g
Proteín - 9,91 g
Tuk - 1,16 g
Sacharidy - 62,12 g
Vláknina - 15,6 g
Popol - 1,11 g
vitamíny:

Vitamín A (beta karotén) - 13 mcg
Vitamín B1 (tiamín) - 0,191 mg
Vitamín B2 (riboflavín) - 0,114 mg
Niacín (vitamín B3 alebo PP) - 4,604 mg
Vitamín B5 (kyselina pantoténová) - 0,282 mg
Vitamín B6 (pyridoxín) - 0,26 mg
Kyselina listová (vitamín B9) - 23 mcg
Vitamín E (tokoferol) - 0,02 mg
Vitamín K (fylochinón) - 2,2 μg
Cholín (vitamín B4) - 37,8 mg
Makro elementy:

Draslík - 280 mg
Vápnik - 29 mg
Horčík - 79 mg
Sodík - 9 mg
Fosfor - 221 mg
Stopové prvky:

Železo - 2,5 mg
Mangán - 1,322 mg
Meď - 420 mikrogramov
Zinok - 2,13 mg
Selén - 37,7 mcg
Obsah kalórií

V priemere 100 g jačmeňa obsahuje približne 352 kcal.

Odpovede na tému: Jačmeňová kaša

Čítal som tu na mieste, že mnoho mamičiek už rok dal kašu z pearl jačmeňa, pretože je to veľmi užitočné. Môj malý je už 1 rok a 1 mesiac, ešte som nevstúpil do jačmeňa. Dnes som si ho kúpil a pred varením som sa rozhodol hľadať informácie o ňom. Našli sme nasledujúce informácie:

Pearl jačmeň a jačmeň krupice. Sú vyrobené z drveného jačmeňa. Ak je jačmeň obilnín vhodnejší pre deti vo veku od 1,5 do 2 rokov (stupeň brúsenia je vyšší), potom je jačmeňová kaša pripravená pre deti staršie ako 3 roky. Perlový jačmeň je celé jačmenné zrno, lúpané a leštené, jačmeňové zrná nie sú leštené, preto obsahuje viac vlákniny. Obsah živín, tieto zrná sú blízko k proso.

perlová kaša (vyrobená z jačmeňa)

Jačmeňová kaša obsahuje veľa škrobu, draslíka a železa. Obsahuje tiež lepok.

Kvôli ich zlej stráviteľnosti sa však jačmeňová kaša prakticky nepoužíva vo výžive detí do dvoch rokov.

Takže to nemôže byť dané, alebo je to stále možné? Ďakujem.

Po roku ho už môžete dať deťom! Toto je užitočná obilnina. Môžete mu dať nie jeden, ale variť jačmeň polievku, a skontrolujte, či dieťa bude páčiť.

Kuracia polievka s perličkovým jačmeňom

• Kuracie mäso - 400 gr
• Bobkový list - 2 kusy
• Zeler (koreň) - 2 ks
• Cibuľa - 1 ks
• Mrkva - 1 ks
• Jačmeň - 130 g
• Zelení - 1 zväzok.
• soľ
• Čierne korenie (mleté)
• Petržlen (koreň)


Pearl jačmeň pre-naplniť vodou v noci, potom dekantovať kvapalinu.
V pripravenom vývare vylejte nasiaknutý perlový jačmeň a varte, kým nie je obilie mäkké. Pre dieťa môžete použiť druhý kurací vývar alebo zeleninu)
Ak nie je čas namočiť cereálie, potom by sa mala variť, kým sa polovica varí v samostatnom hrnci, potom vypustite vodu a pridajte pripravenú obilninu do vývaru.
Pripravte zeleninu na vyprážanie, nakrájanú jemne cibuľu a mrkvu a zelerové slamky. Tiež som pridal koreň petržlenu. Tieto korene dávajú dobrú vôňu a chuť.
Urobte poter vyprážaním cibule a potom pridajte k nemu korene.
Uprostred varu pridajte bobkový list do vývaru, nie dlho pred koncom varu pridajte poter. Nemôžete smažiť zeleninu, len pridajte do vývaru, ale milujem ho, keď je zelenina vyprážaná.
Soľ, korenie, pridáme kúsky kuracieho mäsa, priveďte do varu a podávame.

Užitočné odpovede (1)

29. január 2013

Ako variť jačmeň kaše pre dieťa do jedného roka?

Napriek tomu, že jačmeň nemá rád veľmi veľa, jeho užitočné vlastnosti nemožno podceňovať, takže je dôležité vedieť, ako variť jačmeň. Koniec koncov, ak je správne pripravený, bude to veľmi chutné, ale láska k nemu by mala byť zasadená u detí od útleho veku, takže je lepšie pridať k nemu kúsky ovocia, možno med, džem alebo sirup.

Aj keď sa odborníci na výživu domnievajú, že jačmeňová kaša je dosť ťažko stráviteľná, je preto pri jej zavedení do detskej stravy lepšie počkať, podľa lekárov, je potrebné variť pokrmy s použitím perlového jačmeňa až po dovŕšení veku dvoch rokov. A niektoré mladé matky a otcovia dokonca vtipkujú o kaši z perlového jačmeňa, hovoria, že to môže a môže sa dať dievčatám, ale chlapci by nemali byť lepší, keď idú do armády a sú dosť otrávení. To, samozrejme, je vtip, a jačmeň je veľmi užitočná obilniny, má vysoký obsah škrobu, železa a draslíka.

Pre staršie dieťa, môžete si jačmennú kašu na mlieko, na to budete potrebovať asi 800 ml mlieka (4 šálky), jeden pohár jačmeňa, pol polievkovej lyžice granulovaného cukru, soľ podľa chuti, dve polievkové lyžice masla. Najprv je potrebné opláchnuť zadok, pridať vodu a variť asi pätnásť minút. V tomto okamihu dajte na sporák mlieko na varenie a pridajte soľ. Zlikvidujte jačmeň v cedníku a keď je voda vypustená, dajte ju do hrnca s mliekom. Je potrebné variť v mlieku asi dvadsať minút, vždy za občasného miešania. Teraz pridajte cukor, maslo, pevne zatvorte veko a umiestnite do rúry ohriatej na strednú teplotu na 25 minút. Teraz viete, ako variť jačmeňovú kašu. a pochopiť, že to nie je ťažšie ako iné druhy mliečnych kalov, ktoré sú tak populárne medzi deťmi.

Je však dôležité nielen vedieť, ako variť jačmeňovú kašu. ešte poznať recepty iných jedál, v ktorých si môžete dať jačmeň. Napríklad v náleve s ryžou pre deti. ktoré aj dospelí naozaj radi, môžete pridať jačmeň namiesto ryže, chuť bude úžasné. Táto kombinácia obilnín s nezvyčajnou chuťou uhoriek veľmi poteší dieťa a možno sa to stane jeho obľúbeným pokrmom.

Jačmenná kaša. V akom veku ponúknuť dieťa?

nie! čo je zdravé a chutné?

zvedavý) a čo je to bez chuti a škodlivosti?

  • Vďaka 1

Google pomáha, nemôžem kŕmiť psy s takouto kašou, nestrávia ich, nieto dávajú dieťaťu niečo k jedlu? stále hovoríte, že krupica super užitočný produkt

Užitočný perlový jačmeň, pripomínajúci mleté ​​perly ako leštené zrná, bol počas svojej existencie kráľovským pokrmom a vojakom.

Perličkový jačmeň sa vyrába z jačmeňa čistením zŕn z otrúb, po ktorom nasleduje mletie a leštenie. Staré slovanské slovo „perly“, teda perly, dali tomuto jednoduchému a nenákladnému zákulisiu meno. Na predaj nájdete bežný jačmeň, ktorý má mierne pretiahnutý tvar zŕn, rovnako ako holandský, ktorého zrná sú spracované do guľovitého tvaru. Jemne štiepané jačmeňové zrná sa nazývajú jačmeň.

Jačmeň je človeku známy už od paleolitu, nenáročný a lacný, veľmi často nahradil iné obilniny. Brúsenie jačmenného zrna do stavu jačmeňa začalo oveľa neskôr. Tento proces bol veľmi pracný, takže ceny jačmeňa neboli vždy cenovo dostupné. Boli časy, keď jačmeň bol pokrmom iba pre kráľa a šľachtických ľudí. Neskôr sa zjednodušil výrobný proces tejto obilniny a jačmeň vďaka svojej lacnosti dokonca vstúpil do denného armádneho menu.

Dnes je jačmeň pestovaný v mnohých krajinách. Táto tráva sa dobre prispôsobí akémukoľvek druhu pôdy a zakorení sa v akomkoľvek podnebí, takže produkcia obilnín z nej je na celom svete pomerne bežná.

V súčasnosti je jačmeň široko používaný vo varení a jeho odvaroch - v tradičnej medicíne. Pearl jačmeň sa používa v dennom menu na varenie kaše, ako náplň do prvých chodov, ako aj na prípravu gulášu, karbonátok a kastrólov. Treba poznamenať, že holandská odroda sa varí oveľa rýchlejšie ako obyčajný perlový jačmeň.

Ak chcete získať chutné a výživné jačmennej kaše, je dôležité variť správne. Po prvé, jačmeň by mal byť nasiaknutý v studenej vode 10 - 12 hodín (1 liter vody na 1 šálku obilnín). Počas tejto doby bude napučiavať, čo ďalej skracuje čas na úplné varenie kaše a dodáva mu jemnejšiu textúru. Variť jačmennú kašu je lepšie v mlieku. V opuchnutom jačmeni pridajte 2 litre mlieka, zohriate na 40 stupňov a po varení odstráňte z tepla a pokračujte v procese varenia, buď v peci alebo vo vodnom kúpeli. V hotovej miske pridajte maslo. Takáto jačmeňová kaša bude mať v strave dobré miesto.

Podľa databázy USDA Nutrient Database v 100 gr. Pearl barley obsahuje:

Voda - 10,09 g
Proteín - 9,91 g
Tuk - 1,16 g
Sacharidy - 62,12 g
Vláknina - 15,6 g
Popol - 1,11 g
vitamíny:

Vitamín A (beta karotén) - 13 mcg
Vitamín B1 (tiamín) - 0,191 mg
Vitamín B2 (riboflavín) - 0,114 mg
Niacín (vitamín B3 alebo PP) - 4,604 mg
Vitamín B5 (kyselina pantoténová) - 0,282 mg
Vitamín B6 (pyridoxín) - 0,26 mg
Kyselina listová (vitamín B9) - 23 mcg
Vitamín E (tokoferol) - 0,02 mg
Vitamín K (fylochinón) - 2,2 μg
Cholín (vitamín B4) - 37,8 mg
Makro elementy:

Draslík - 280 mg
Vápnik - 29 mg
Horčík - 79 mg
Sodík - 9 mg
Fosfor - 221 mg
Stopové prvky:

Železo - 2,5 mg
Mangán - 1,322 mg
Meď - 420 mikrogramov
Zinok - 2,13 mg
Selén - 37,7 mcg
Obsah kalórií

V priemere 100 g jačmeňa obsahuje približne 352 kcal.

Perla v detskej výžive

Funkcia: ťažko stráviteľné, nevhodné na prvé kŕmenie

Pearl jačmeň je už dlho pevne zavedený na našich stoloch. Jačmeň je vyrobený z ovsa. Vyberá sa z jačmeňa čistením zrna z otrúb a ďalším mletím a leštením. Táto nenáročná kultúra obilnín sa pestuje na Ukrajine, v Rusku, Bielorusku a ďalších krajinách už mnoho storočí.

Názov jačmeňa dostal z podobnosti s perlami (perly), pretože jeho leštené zrná sa podobajú perlám.

100 gramov jačmeňa obsahuje 352 kcal

vitamíny

macronutrients

Stopové prvky

Vitamín A (beta karotén) - 13 mcg

Vitamín B1 (tiamín) - 0,191 mg

Vitamín B2 (riboflavín) –0,144 mg

Niacín (vitamín B3 alebo PP) - 4,604 mg

Vitamín B5 (kyselina pantoténová) - 0,282 mg

Vitamín B6 (pyridoxín) - 0,26 mg

Kyselina listová (vitamín B9) - 23 mcg

Vitamín E (tokoferol) - 0,02 mg

Vitamín K (fylochinón) –2,2 µg

Cholín (vitamín B4) - 37,8 mg

Mangán - 1 322 mg

Obchody majú pravidelný perlový jačmeň a „holandský“, ktorého zrná sú okrúhle. Varí oveľa rýchlejšie ako tradičné obilniny. Jačmeň nazývaný jemnozrnné obilniny.

Zloženie a nutričné ​​vlastnosti jačmeňa

100 g obilnín obsahuje:

  • Voda –10,09 g
  • Proteín –9,91 g
  • Tuk –1,16 g
  • Sacharidy - 62,12 g
  • Vláknina -15,6 g
  • Popol –1.11

Užitočné vlastnosti jačmeňa

Jačmeň je bohatý na cenné aminokyseliny, tuky, stopové prvky, vlákninu, má veľmi hodnotný súbor stopových prvkov. Vzhľadom k veľkému množstvu vitamínov je perlový jačmeň nepostrádateľným produktom na stole. Vitamín A v zložení obilnín posilňuje nechty, zlepšuje imunitu a zrak; Vitamín B normalizuje činnosť nervového systému, priaznivo ovplyvňuje rast a silu vlasov, čistotu pokožky. Vitamín D posilňuje pohybový aparát, pomáha posilňovať zuby. Vitamín E udržuje pokožku mladú a robí ju pružnou.

Ak používate jačmeň aspoň dvakrát týždenne, vaša pokožka, vlasy a nechty nájdu zdravý a krásny vzhľad. Zloženie obilnín je Gordetsin - prvok so silným antifungálnym antibakteriálnym účinkom.

Kontraindikácie použitia

Nezneužívajte jačmeň so sklonom k ​​zápche a nadváhe.

Perla v detskej strave

Trávenie jačmeňa je dosť ťažké, takže v detskej strave by sa mal objaviť najskôr dva roky. Deti sú lepšie dávať menší jačmeň.

Príprava a konzistencia

Pred varením sa zrno jačmeňa nasiakne 10 - 12 hodín v studenej vode. Variť jačmeň je potrebné od 50 minút do jednej a pol hodiny, v závislosti na kvalite obilnín. Úplne pripravený jačmeň je opuchnutý a mäkký.

Recepty z jačmeňa pre deti

Jačmenná kaša so zeleninou

zloženie:

  • Jačmeň - 50 g
  • Mrkva –1/2 ks.
  • Cuketa - 80 g
  • Červená paprika –1/4 ks.
  • Cibuľa - 1/2 ks.
  • Soľ podľa chuti
  • Paprika červená, olivová (na ozdobu)
  1. Pred varením jačmennej kaše, by mala byť namočená v studenej vode cez noc. Nočná voda sa vypustí, naplní sa sladkou vodou (jedno pohár) a varí sa až do pripravenosti - asi jednu hodinu.
  2. Cibuľu nakrájajte na panvici s rastlinným olejom, potom pridajte nastrúhanú mrkvu, cuketu, nakrájajte na tenké tyčinky a červenú papriku. Nalejte trochu vody a dusíme pod zatvoreným vekom, až kým nebude mäkké. V čase, keď to trvá 10-15 minút. Na konci soli.
  3. Pripravená zelenina zmiešaná s jačmeňovou kašou a položená na tanier vo forme kohúta. Make pepper nohy, lastúry a zobáky, olivy - oko.

Mäsová polievka s perličkovým jačmeňom

zloženie:

  • Hovädzie mäso - 200 g
  • Mrkva - 1-2 ks.
  • Cibuľa - 1-2 ks.
  • Paradajky –3 ks.
  • Zemiaky - 2-3 ks.
  • Pearl jačmeň - 70-100 g

Príprava:

  1. Mäso nakrájajte na kocky. Nalejte vodu do hrnca, dajte mäso, položte na malý oheň 30 - 40 minút. Kým varíme mäso, mrkvu a cibuľu čistú, nakrájame, prevaríme v panvici, pridáme vodu, trochu duseného mäsa. Nastrúhajte paradajky, soľ a pridajte do zeleniny. Paru vyveďte na 10 minút.
  2. Ošúpeme zemiaky, nakrájame na kocky. Perličkový jačmeň opláchnite pod tečúcou vodou.
  3. 40 minút potom, čo sme mäso dali, pridáme do vývaru cereálie a zemiaky. Uvarte trochu, potom pridajte obväz. Ochutnajte polievku, v prípade potreby ju pridajte. Všetko sa stále varí 20-30 minút.

Jačmenná kaša s mliekom

zloženie:

  • Pearl jačmeň - 2 šálky
  • Olej - 1 lyžička.
  • Soľ - podľa chuti
  • Mlieko - 2 poháre

Príprava:

Cereálie nalejeme do vriacej vody a necháme variť 5 minút. Potom zložte chrbát na sito, nechajte ho odtiecť. Do hrnca nalejte 3,5 šálky vody, pridajte lyžicu oleja a soli. Keď sa voda varí, dajte pripravené krupice a varte, kým nebude hustá. Po tom, kaše po dobu 1,5 hodiny, aby pre ovrevaniya. Pri podávaní nalejte mlieko.

V hotovej kaši dať 1-2 lyžice. lyžice oleja a premiešajte.

Bon appetit!

Prečítajte si viac receptov v sekcii Detská výživa.

Informácie o tom, kedy zaviesť nové potraviny do detskej stravy, o prospešných vlastnostiach týchto potravín ao tom, ako diverzifikovať menu omrvinky s novými jedlami, nájdete v Encyklopédii detského jedla.

Najnovšie správy:

Tehotenstvo a pôrod

Od narodenia do roku

Od 1 do 6 rokov

Od 9 do 16 rokov

rodina

Užitočné odkazy

alebo
Prihláste sa pomocou:

alebo
Prihláste sa pomocou:


ĎAKUJEME ZA REGISTRÁCIU!

Aktivačný list by mal prísť na zadaný e-mail do jednej minúty. Stačí sledovať odkaz a využívať neobmedzenú komunikáciu, pohodlné služby a príjemnú atmosféru.


PRACOVNÉ PRAVIDLÁ S STRÁNKAMI

Súhlasím so spracovaním a používaním webového portálu UAUA.info (ďalej len „Webový portál“) mojich osobných údajov, a to: meno, priezvisko, dátum narodenia, štát a mesto bydliska, e-mailová adresa, IP adresa, cookies, registračné informácie na webových stránkach - sociálne internetové siete (ďalej len „osobné údaje“). Súhlasím tiež so súhlasom so spracovaním a používaním mojich osobných údajov z webových stránok, ktoré som uviedol, na sociálnych sieťach (ak sú uvedené). Poskytnuté Osobné údaje môže Webový portál používať výhradne na účely mojej registrácie a identifikácie na Webovom portáli, ako aj na účely môjho využívania služieb Webového portálu.
Potvrdzujem, že od registrácie na webovom portáli som bol informovaný o účele zhromažďovania mojich osobných údajov ao zaradení mojich osobných údajov do databázy osobných údajov užívateľov webového portálu s právami uvedenými v čl. 8 zákona Ukrajiny "o ochrane osobných údajov", čítať ().
Potvrdzujem, že ak je potrebné toto oznámenie dostať v písomnom (dokumentárnom) formulári, pošlem príslušný list na adresu [email protected], kde uvediem svoju poštovú adresu.

Na zadaný e-mail bol odoslaný list. Ak chcete zmeniť heslo, jednoducho postupujte podľa odkazu v ňom uvedeného.